Moka konvička

Z čeho se konvička skládá?

Moka konvice je jeden z mnoha přístrojů k přípravě kávy. Do spodní části (A), která je opatřena přetlakovým ventilem, nalijeme dostatečné množství vody. Na nádobku s vodou umístíme trychtýř opatřený sítem (B), do kterého vsypeme hrubě namletou kávu.

Na nádobku s vodou a trychtýř s kávou našroubujeme vrchní díl (C), do kterého pomocí přetlaku putuje vyluhovaná káva. Vrchní díl je navíc opatřen jemným sítem, aby zachytil namletá kávová zrna. 

Jak moka konvička funguje?

Po zahřátí se vroucí voda mění v páru, která postupně vyplňuje celý prostor spodního dílu konvičky (A). Přeměněná vodní pára totiž zabírá více místa než stejné množství kapalné vody.

Přeměnou vody na páru se v nádobě zvyšuje tlak. Skrze trychtýř (B), který má otvor až u dna spodní nádoby (A), je vroucí voda vytlačována vzhůru do konvičky (C) a to díky narůstajícímu objemu vodní páry, která neumožňuje vodě ve spodní nádobě zůstat.

Vroucí voda protéká namletou kávou a po vytlačení veškeré vody ze spodní nádoby máme hotovou kávu v horní nádobě (C).

Koukněte na video 

Kde se s tímto jevem můžeme potkat? 

Na podobném principu vytlačování vody pomocí rozpínající se páry fungují například gejzíry. Vodu zde v hloubce 2 000 metrů pod povrchem ohřívá zemské magma. Voda pod povrch protéká soustavou trhlin nebo prosakuje skrz pórovité horniny. V hloubce se tak nachází rezervoár, který je naplněn vodou a postupně se ohřívá. Jakmile voda dosáhne určitě teploty a tlaku, začne proudit směrem k povrchu skrz pukliny a vystřikuje ze země v podobě gejzíru.

Pár otázek k zamyšlení

❓ Jak by fungovala moka konvička v jiných nadmořských výškách, kde s rostoucí výškou klesá teplota varu?

→ Klikni pro zobrazení odpovědi

Fungovala by, ale káva by byla slabší, protože k varu dochází při nižší teplotě

❓ Uvařili byste si kávu pomocí moka konvičky ve vesmíru nebo ve vakuu?

→ Klikni pro zobrazení odpovědi

Ve stavu beztíže by voda na dně konvičky velmi obtížně vytvářela hladinu. Při varu by do horní nádoby proudila především pára s vůní kávy. Ve vakuu by se všechna voda ze spodní nádoby velmi rychle vypařila a nevznikla by ani ta navoněná pára.

❓ Proč pára v moka konvičce stoupá nad vodu a ne pod ni?

→ Klikni pro zobrazení odpovědi

Hustota vodní páry se výrazně mění s její teplotou. Toho se využívalo u parních strojů nebo parních turbín v elektrárnách. Zatímco chladná pára či mlha se drží u země, horká pára stoupá vzhůru.

❓ Co by se stalo, kdyby káva v trychtýři byla utěsněna natolik, že by voda nedokázala protéct skrz?

→ Klikni pro zobrazení odpovědi

Právě z tohoto důvodu má spodní nádoba konvičky přetlakový ventil, který by v případě velkého tlaku upustil páru, aby se moka konvička neroztrhla na kusy.