Peroxid vodíku

Vyrobte si bílou čepici na zelenině

Enzymy jsou opravdu velmi důležité! Bez enzymů by neexistoval život. Enzymy chemické reakce výrazně urychlují. Probíhaly by sice i bez jejich pomoci, ale většinou nesmírně pomalu. V tomto pokusu se tak podíváme na enzym katalázu! Kataláza je mimořádně výkonný enzym, najdeme ji v naprosté většině organismů včetně rostlin. Podíváme se na jeho reakci s peroxidem vodíku.

Peroxid vodíku asi znáte; jeho 3% vodný roztok se běžně používá jako dezinfekční prostředek. V lahvičce z lékárny se pomalu rozkládá na kyslík a vodu. Než se všechen rozloží, trvá to měsíce až roky. Teď se ale přesvědčíte, že správný enzym zvládne stejnou reakci za pouhých pár minut!

Co budeme potřebovat

  • kousek květáku, kousek celeru, 1 větší brambor
  • struhadlo + jemnější sítko
  • čajová lžička + vidlička
  • špejle
  • 3% roztok peroxidu vodíku (běžný z lékárny)
  • 3 skleničky

Peroxid / materiál

 

Postup                          

1. Zeleninu (každý druh zvlášť) nastrouhejte nebo nakrájejte na malé kousky, pak je ještě rozmačkejte, aby se uvolnil obsah buněk.

Nastrouháme brambory

 

2. Do každé kádinky nalijte asi 10 ml 3% roztoku peroxidu vodíku a přidejte zhruba jednu čajovou lžičku vzorku.

Peroxid

 

3. Do naplněných kádinek vložíme nastrouhanou zeleninu.

Brambory

 

4. Zamíchejte špejlí a sledujte , jak rychle se ve směsi tvoří bublinky plynu.

Reakce peroxidu

 

Vysvětlení

Kataláza rozkládá peroxid vodíku na vodu a plynný kyslík, proto při reakci vznikají bublinky. Brambory navíc obsahují látky, které s bublinkami kyslíku tvoří soudržnou pěnu. Ta může udělat podobnou „čepici“ jako pivní pěna. Různé druhy a části rostlin obsahují jiné množství katalázy. Intenzita bublání se proto mezi vzorky liší.

Sdílejte!

Informace pro Vás

  • Pokusy si můžete vyzkoušet také u nás ve VIDA! Každý víkend si užijete experimenty v našich labodílnách.

Aby vám už nikdy nic neuniklo

Vymýšlíme pořád něco nového a vy o tom můžete vědět mezi prvními, stačí tady teď nechat svůj e-mail.

VIDA! Program

2829301234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930311
2627282930311
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30123456

Možná hledáte